Milch und ein einfacher Espresso sind die Zutaten für einen „Latte Macchiato“. Zuerst schäume ich die kalte Vollmilch auf. Milch und Milchschaum sollten das spezielle Glas gerade füllen. Das Verhältnis von Milch zu Schaum wähle ich so, dass etwa 2/3 des Glases mit der noch flüssigen Milch gefüllt sind. Den Espresso lasse ich direkt in ein vorgewärmtes Milchkännchen laufen. (die Spezialisten mögen mich dafür bitte nicht steinigen...) Jetzt wird der Espresso gefühlvoll und dank des Milchkännchens ohne Löffel oder sonstige Hilfsmittel mittig in den Milchschaum gegossen. An der Grenze der flüssigen Milch zum Schaum setzt sich nun der Espresso ab und das typische Bandmuster entsteht. Die Fotostrecke zum „Latte Macchiato“
Gemahlen wie üblich
und getampert
auch geschüttelt
fertiger Schaum
noch ohne Stargast
unübliches Behältnis
et voila!