Kalitaの手挽きコーヒーミル

コーヒーミルは
やっぱり手挽きでなくっちゃ！
私のこだわり。

ミルに豆を入れて
挽く時の音を聴き
挽く時の手から伝わる振動を感じながら
コーヒー豆とお話しするの。
電動じゃ、これは出来ないでしょ。
お湯を注す前に
挽きながら気持ちを落ち着けるのよ〜ん。
お習字をする前に
墨をする時の感じと似ているかな。

コーヒーを入れるときに
コーヒー豆と向き合って
コミュニケーションしながら入れないと
味が変わっちゃうのよ。
急いで入れると
まろやかな豆でも角の強い味になるし
蒸らしすぎてのんびりだらだらしていると
くったりしおれた味になるの。
なので
美味しいコーヒーを入れる時は
他の事はしません。できません。

このKalitaの手挽きコーヒーミルは
２台目かな。
これも１０年位使っています。