“If slaughterhouses had glass walls, everyone would be vegetarian. I feel better about myself and better about the animals knowing I'm not contributing to their pain.

We stopped eating meat many years ago. During the course of a Sunday lunch we happened to look out of the kitchen window at our young lambs playing happily in the fields. Glancing down at our plates, we suddenly realized we were eating the leg of an animal who had until recently been playing in a field herself.

We looked at each other and said: ‘Wait a minute, we love these sheep-they're such gentle creatures. So why are we eating them?’ It was the last time we ever did.

If anyone wants to save the planet, all they have to do is just stop eating meat. That's the single most important thing you could do. It's staggering when you think about it. Vegetarianism takes care of so many things in one shot: ecology, famine, cruelty.”
—Paul McCartney

（もし食肉処理場が硝子張りで出来ていたら、みんなベジタリアンになるだろう。動物達の苦しみに貢献していないという事は、自分自身にとっても動物達にとっても良い事である。

私の家族は、もう何年も前に肉を食べるのを止めました。台所で食事をしていたら窓の外で幸せそうに遊んでいる子羊を目にしたんです。ふと下を見下ろすと、そこには今まで野原を走り回って遊んでいた動物達の脚が皿がに載っている事に気付きました。

私達は顔を見合わせて思いました。

「ちょっと待って。僕らは、みんな、動物を愛しているはずなのに、僕らが今食べているものは、一体なんなのだろう？」

その日以来肉食をする事はありません。もし、みんなが本当に地球の将来の事を考えているのなら、肉食を止めなければならない。環境問題・飢餓問題・人権問題を思慮する上で菜食こそが最も有効で最善の選択なのだから。）

“I gave up meat when I was twelve. One day I was cutting up a chicken for my mom, and I hit a tumor with the knife. There was blood and pus all over the place. That was enough for me.”
—Josh Hartnett

（12の時、肉を食べるのを止めました。ある日、家事で鶏肉を切り刻んでいたら、ナイフで膨らんでいた物を切り裂いてしまったんです。そしたら、ありとあらゆる場所に赤い血や膿汁が飛び散ったのです・・・もう見るのも嫌ですね。）

“I just never really liked meat. I had a really touch time even eating chicken. I would start imagining what I was eating and the life of animals and all that stuff.”
—Tobey Maguire

（肉なんて大嫌いだよ。食べる事を想像する事すら出来やしない。肉を見ると肉のために命を奪われる動物達の事を考えてしまうからなんだ。）

“Vegan food is nice to look at. Compare a plate with grains and fruits and vegetables to a plate with pigs' intestines, chicken legs, and chopped up cows' muscles.”
—Moby

（菜食は、美しい。穀物、果物、野菜の皿と豚の腸、鶏の脚、切り刻まれた牛の筋肉の皿を比べるとね。）

“When I was old enough to realize all meat was killed, I saw it as an irrational way of using our power, to take a weaker thing and mutilate it. It was like the way bullies would take control of younger kids in the schoolyard.”
—River Phoenix

（肉食のために動物達が殺されているという事に気づいた時に弱い者を利用し、傷つける、理性のない考え方だと思った。ようするに校庭で自分より小さな子供達を制圧する、いじめっ子の思想そのものなのだ。）

“I've been a vegetarian for almost 18 years now.”
—Corey Feldman

（もう、かれこれ、18年間ベジタリアンです。）

“I am a vegetarian. I hate fish suchi, but I love vegetable tempra.”
—Anthony Hopkins

（魚の寿司は嫌いだが、野菜の天ぷらは好きだよ。）

“Truly man is the king of beasts, for his brutality exceeds theirs. We live by the death of others: We are burial places! The time will come when men such as I will look upon the murder of animals as they now look on the murder of men.”
—Leonard Da Vinci

（人間は、獣をもしのぐ野蛮の王者である。人間は、死体と一緒に暮らしている。人間の体は、動物達の埋葬場所である。動物を殺す人間が、人間を殺す殺し屋と同じように見なされる日が来るだろう。）

“I have been particularly concerned with the sufferings of chickens for many years. It was the death of a chicken that finally strengthened my resolve to become vegetarian. These days, when I see a row of plucked chickens hanging in a meat shop it hurts. I find it unacceptable that violence is the basis of some of our food habits.”
—Dalai Lama

（食料品店に並べられている死体の山を見る度に心が痛む。暴力が食習慣の一環となっている事は、実に許し難い。）

“The greatness of a nation and its moral progress can be judged by the way its animals are treated.”
—Mahatma Gandhi

（国の偉大さ道徳の発展の傾向は、動物達の取り扱われ方で判断出来る。）

“Nothing will benefit human health and increase the chances for survival of life on Earth as much as the evolution to a vegetarian diet.”
—Albert Einstein

（菜食の展開ほど人間の健康の良く地球上の命の生存の可能性を上げるものはないだろう。）

—ホルモン・・・胃、肝臓、心臓、子宮、肺、小腸、大腸・・・

—白子が脳ミソみたいで気持ちワル〜い・・・（＞＜）っえ？白子って精巣だったの？白子の刺身って・・・ブルブル・・・

—人間は、明らかに菜食を行っていた方が健康的だ。肉食を止めるだけで、体力が向上し（疲れ知らず！）息切れがなくなり（若返り！）寝起きが良くなり（起きるのが楽！）気分が良くなる（明るくなる！）これらの健康問題を、ただ単に食べ過ぎや・太り過ぎと解釈する人達もいるかもしれないが、この二つの問題の解決に、どうしたら良いかと考えると、やはり、肉の消費量を減らす事に結び付くはずだ。