Pancotto - part I
 
The literal translation would be: “Cooked bread”, even though the bread does not actually get cooked at all, just barely warmed. As I was preparing this tonight, I thought that if I were “forced” to define my preferred style of cooking (that’s a funny thought - someone forcing you to define your style of cooking), this dish, the squash soup from my previous post, and “pane e pomodoro” would be it. “It” being food that is simple, with few ingredients and quickly prepared. So I looked up simple on thesaurus.com, and out of the pages, and pages, and pages of synonyms they give for the different meanings of “simple”, the ones that convey what I mean by “simple” in this case are the following: elementary, folksy, homey, humble, inelaborate, not complex, plain, rustic, unadorned, unblended, uncomplicated, unelaborate, vanilla. VANILLA? Somehow “vanilla” got in there with vapid, blah, bland, white bread and so forth. I don’t find vanilla to be any of those. It seems to me that vanilla is a complex, exotic, warm scent or flavor. This is getting complicated. Isn’t anything ever simple? We’ll have to discuss pancotto tomorrow. In italiano Mentre stasera mi preparavo questo piatto pensavo che se fossi “costretta” a definire lo stile di cucina che preferisco (che concetto buffo - qualcuno che ti costringe a definire il tuo stile di cucinare), questo piatto, la minestra di pasta e zucca del precedente post e il pane e pomodoro rappresenterebbero quello stile. Cioè una cucina semplice, con pochi ingredienti e facile da preparare. Cercando poi i sinonimi della parola “semplice”, tra i moltissimi che ho trovato per tutti i suoi vari significati in inglese, ho scelto questi: elementare, alla buona, casalingo, umile, non elaborato, non complesso, rustico, disadorno, non amalgamato, non complicato, non elaborato, vaniglia. VANIGLIA? In qualche modo nella lingua inglese la vaniglia e` andata a finire in compagnia di blando, blah e vapido. Che strano. A me la vaniglia sembra un’essenza e un sapore caldo, esotico e complesso. Le cose si complicano - non c’è mai nulla di veramente semplice. Parleremo del pancotto domani. 261D4C4F-5DDF-4DDD-86BA-6C27AC2FAA4F.html89167DB3-064E-44F4-A7C5-5F3F51FF62BC.htmlhttp://thesaurus.reference.comshapeimage_2_link_0shapeimage_2_link_1shapeimage_2_link_2
Thursday, October 12, 2006
 PIA & CO.
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