Vol.19『ビスコッティのルンルンおやつタイム』
今日房（きょうぼう）うさこ
高校生アメリカ交換留学プログラムにて１年間アメリカ留学
和光大学卒業
城西国際大学大学院女性学修士課程修了
現在、外資系企業バイヤーとして活躍（アクセサリー部門）
Copyright @ 2006 深町玲 WEB SITE Fukamachi Rei
Every Tuesday !
こんにちは！今日房うさこです！
本当にご無沙汰してしまいました。ごめんなさい！
うっかり早めの冬眠をしそうになっていたのですが、
まだ冬到来じゃなかった・・・ということで、うさこ
戻ってまいりました。
今日はビスコッティを作りたいと思います。
ビスコッティは数年前の冬に作って以来、時々作っては
いるのですが今年に入ってからは初めて。甘いものを作っ
ているときは本当に心が落ち着きますねぇ〜。うさこも
おにぎりばっかりじゃなく、こういう甘いものをもっと
作って楽しい時間をとりたいなと改めて思いました。
うさこが作ったビスコッティは超簡単！
２度焼きをするところが少し面倒だけど、美味しいビスコッティができますよ！
材料：薄力粉 120グラム、ココアパウダー約30グラム、ベーキングパウダー小さじ1/4、
アーモンドー適量（約100〜120グラム、でも入れたいだけ！）、チョコチップ適量、
グラニュー糖130グラム、卵1.5個、水大さじ１、塩ひとつまみ
作り方：
①薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけて、グラニュー糖、
アーモンド、チョコチップ、塩も加えて混ぜ合わせる。
②溶いた卵を混ぜ入れ、大さじ１の水も加える。
③②を平たい楕円形状に形作る。
④余熱をしておいた170度ぐらいのオーブンにいれて、１時間程焼く。
⑤焼き上がったら、柔らかいうちに１センチほどの厚さに切って、並べて鉄板にのせ、
再度160〜170度のオーブンで表と裏をそれぞれ7〜10分ほど焼く。
冷めたら美味しいビスコッティのできあがり！
アーモンドは量が多い方がうさこは香ばしくて大好き♪しかも１センチではなく、結構薄く
切ってカリッカリッのビスコッティも格別です。チョコチップは通常のものを使うと溶けて
しまうのでお菓子作り用のものを使ってくださいね。
アーモンドも、一度蜂蜜にからめてからローストすると更に風味が増します。
（その時にはグラニュー糖の量を調節してね。）
それからそれから、ココアパウダーをつかわないで
プレーンタイプのビスコッティに沢山のナッツ類やドライ
フルーツを入れるのもお勧めです。オレンジピールと
かを入れたらまたさわやかな甘さが広がります。ベースさ
え決まっていれば、お好みの素材でアレンジして楽しめる
のがお菓子作りや料理の醍醐味ですよね。クリスマスや
お休みのシーズンにはもってこいの楽しい時間の過ごし方！
ビスコッティはイタリア語で「２度焼き」という意味なの
です。うさこはまだ行ったことはありませんが、イタリア
のトスカーナ地方の伝統焼菓子です。
できたてほやほやのチョコレートアーモンドビスコッティ
を、たっぷりのミルクをいれたコーヒーや紅茶と一緒に
いただく午後は、楽しさがいっぱい。特に外が寒い日
なんか最高です！次はどんなスウィーツを作ろうかと
考えるだけでワクワクですね。
