Liebe Eigenbrötler,
diese Seite richtet sich an Interessierte, die vielleicht selbst einmal einen Backofen aus Lehm bauen wollen. Wir haben relativ viele Reste (Bruchstein) verarbeitet und uns im wesentlichen an den Bauplan von Frank Nötzold gehalten.
Die Bauzeit lag bei 5 Wochen (nach Feierabend und wenige Urlaubstage), die Kosten unter 800,-€. Gebacken haben wir bisher Brot, Pizza, Kümmel-Kartoffeln, Forellen und Schweinshaxen. Alles hat auf Anhieb recht gut geklappt, obwohl niemand Erfahrung bei Backen im Lehmofen hatte. Eine „Mehlprobe“, Mehl auf die Backfläche werfen, wenn es verbrennt ist es zu heiß, und ein Thermometer empfehlen sich unbedingt. Gute Hinweise gibt es bei: www.derlehmbackofen.de und auf den verlinkten Seiten.
Nauendorf im August 2007
Ralf Deppe
