Schwiegermutters Schoko-Torte

Zutaten

Die Zutaten sind so beschrieben, dass man alles ohne Waage backen kann

250g Butter

500g Zucker (1/2 Kilosack)

800g Mandeln, gemahlen (4 Päckli)

500g Schoko, Crémant, Edelbitter

12 Eier, getrennt

1 Päckli Backipulver

Hardware

1 Rührmaschine mit 2 Schüsseln

1 Riesenschüssel oder Plasticbecken zum Vermischen

1 runde Springform + 1 Cakeform

oder 3 Cakeformen

1 kleine Pfanne mit wenig Wasser

oder 1 Mikro mit 1l Glaskrug und wenig Wasser

1 Kaffeesiebli

Backtrennfolie

Zubereitungszeit: l h

Backzeit: Pro Cake/Kuchenform ca 90 Minuten

(Ich stelle nie drei Cakeformen gleichzeitig in den Ofen, sondern nur zwei, die andere stelle ich kühl. Kann auch am nächsten Tag noch gebacken werden)

Zubereitung

Ofen auf 150° vorheizen

Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelbe dazugeben. Mind. 15 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit (Turmix) rühren. Schoko mit etwas Wasser im Mikro oder in der Pfanne schmelzen, dazu geben. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Schokomischung sorgfältig mit der Rührmaschine unter die Eiweiss ziehen. Mandeln in Riesenschüssel verteilen. Schoko-Eiweissmischung sorgfältig unter die Mandeln mischen. Backpulver in Kaffeesiebli über das ganze verteilen und wieder mischen. Kuchenformen mit Backtrennfolien auslegen, den Teig mit Suppenschöpflöffel verteilen.

Den heissen Ofen gleich auf 125° herunterschalten. Cakes hineinschieben und nur auf ca. 110° backen. Stricknadeltest von der Seite her schräg erst nach ca 80 Minuten! Die Cakes gehen stark auf, fallen aber nach dem Backen zusammen.

Der Cake hält einen Monat im Kühlschrank, lässt sich gut gefrieren und ist frisch gebacken sehr „brösmelig“.

Frische Erdbeeren sind fein zum Schoko-Kuchen.