Les Stages du Four à pain

 

 

        Stage “Faire son pain” pour  8 à 15 stagiaires

        En 2009 : Sam. 2 Mai, et Sam. 26 Septembre, 10 à 17 h.

        Les stagiaires réalisent deux sortes de pâte à pain : avec levain naturel “fait maison” et avec levure.

        Pétrissage manuel et mécanique, façonnage des “pâtons”. Chargement et allumage du four, enlèvement des braises

        et cendres. Enfournement des pains, défournement.

        Un peu de théorie : types de farines, différence levain-levure, histoire des pains et de la boulange.

         Chacun remporte ses pains.

 

Prévoir un repas froid (avec du pain : à l’heure du déjeuner, le pain n’est pas cuit). Des vêtements de travail pour le chaud et le froid.

Chaussures fermées, en cuir.

 

        Coût Adulte 39 €. Adolescent accompagné 19 €.

        INSCRIPTiON indispensable 10 jours avant le stage, au 02 32 57 35 74.

        L’inscription devient effective à réception du règlement.

        Chèque à l’ordre de : Four à pain. Merci d’indiquer votre n° de téléphone.

        Adresser à Michèle Lesage, Four à pain  27350 La Haye-de-Routot.

 

 

 

        Stage “Mitron d’un jour”

        pour 1 stagiaire ( 2 s’ils se connaissent).

        Le stage se déroule un Dimanche,

        entre Mars et fin-Novembre.

 

        Le stagiaire seconde l’équipe dans tous les stades de la fabrication de la pâte (à pain et à brioche)

        du chargement du four, allumage, surveillance de la chauffe, enlèvement des braises, enfournement

        et défournement des pains et brioches. L’après-midi, le travail se fait devant les visiteurs du Musée.

        Le stagiaire remporte ses pains.

 

                    Choisir “son” Dimanche ! A déterminer entre stagiaire et équipe du four à pain.

                    Appeler l’équipe du Four un dimanche matin vers 11 h : 02 32 57 07 99  ou passez-y un dimanche après-midi, pour le choix d’une date.

                     L’heure d’arrivée se définit entre stagiaire et équipe Four.

     

            Coût et inscription : voir ci-dessus

 

 

 

 

Contact : orfol@aol.com