La région de l'Aubrac ou monts d'Aubrac  est une zone située à cheval sur les départements de la Lozère du Cantal et de l'Aveyron. Le climat y est rude, le paysage est grandiose et la luminosité varie selon la moindre brise qui fait "danser" les herbes sauvages. C'est le sanctuaire de l'harmonie entre l'homme et la nature. Ici l'homme n'est que peu de chose ; à l'image du marin et de l'océan, il vit au gré du temps et des saisons

L'Aubrac vu par Julien Gracq

« Une attraction sans violence, mais difficilement résistible me ramène d’année en année, encore et encore, vers les hautes surfaces nues, basaltes ou calcaires du centre et du sud du Massif : l’Aubrac, le Cézallier, les planèzes, les causses. Tout ce qui subsiste d’intégralement exotique dans le paysage français me semble toujours se cantonner là : c’est comme un morceau de continent chauve et brusquement exondé qui ferait surface au-dessus des sempiternelles campagnes bocagères qui sont la banalité de notre terroir. Tonsures sacramentelles, austères, dans notre chevelu arborescent si continu, images d’un dépouillement presque spiritualisé du paysage, qui mêlent indissolublement, à l’usage du promeneur, sentiment d’altitude et sentiment d’élévation ». Julien Gracq, Aubrac