Uman flugfiskeförening
4 portioner
600 g regnbåge- eller laxfilé
1/2 citron
1 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk hel kummin
Skär fisken i portionsbitar.
Lägg den i en smord ugnsfast form.
Pressa citronen och häll saften över fisken.
Blanda cayennepeppar, paprikapulver och kummin. Strö blandningen över fisken.
Stek i ugn i 200º tills innertemperaturen är 60º, ca 10 minuter.
Solgul pasta med örter: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt gurkmeja i kokvattnet.
Häll av vattnet och låt pastan rinna av ordentligt.
Mixa (eller stöt i mortel) vitlök med örter och olja till en slät sås. Späd med buljong.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner örtsåsen i pastan före servering.
Servera med en grönsallad.
källa/bild: www.svenskfisk.se
Kryddstark regnbåge med solgul pasta
tisdag 17 juli 2007
