Flûtiste baroque à l'origine, il obtient trois médailles d’or à l’ENM de Montreuil (saxophone et musique de chambre). Florent Dupuit a joué dans le Septet de Glenn Ferris, l’Orchestre d’Eddy Louiss de 1992 à 1996 mais aussi sous la direction de  Sylvain Kassap, J.M. Padovani et François Corneloup.

Il participe aussi à de nombreuses créations de musique contemporaine (Guy Reibel, Michel Zbar et Thierry Escaich...) et travaille sur scène et en studio avec des artistes tels que Chet, Dominique Torti etc.

Il dirige actuellement le quintet électrique Pulsarbarca.