Das Rezept für diese Sauce habe ich von Ingrid Newkirk, aus dem Kochbuch „Die vegane Küche“. Sie passt hervorragend für Aufläufe aller Art. Für Lasagne sollte sie etwas dünnflüssiger sein, damit die Nudeln genügend Flüssigkeit zum absorbieren haben. Für alle anderen Aufläufe kann sie dickflüssiger sein.
Ihr braucht:
50 g Margarine
50 g Mehl
50 g Hefeflocken
500 ml Wasser
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Muskat
Mehl und Hefeflocken mit Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Die Margarine in einen Topf schmelzen und die Mehl-Hefeflocken Mischung darin anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das Wasser nach und nach zugießen. Den Senf einrühren und die Sauce einmal aufkochen lassen. Eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
