différents

ateliers

Les ateliers comprennent de nombreux points communs exposés ci-dessous :

- qui fait quoi ?

le but de ces ateliers est de vous faire réaliser vous-même toutes les étapes de fabrication. En effet vous ne vous contenterez pas de me regarder travailler la pâte. Je vous montre, puis vous faites à votre tour, avec mon aide, du début à la fin. C'est pour cette raison que le nombre de participants est limité ;

- mode de pétrissage de la pâte :

sauf indication contraire, la pâte est confectionnée dans une machine à pain, qui vous est prêtée ;

- agent levant utilisé :

sauf cas particuliers qui seront spécifiés, de la levure sèche instantanée est utilisée ;

- mode de cuisson :

elle se fait dans un four ménager électrique pour tous les pains cuits en dehors de la machine à pain ;

- ingrédients :

les farines utilisées sont d'origine biologique, sauf pour les viennoiseries. Ces farines se trouvent facilement dans le commerce. Les œufs, le lait et le beurre utilisés pour les viennoiseries sont issus de l’agriculture biologique.

- recettes :

toutes les recettes que vous testerez ont été créées pour l'occasion, afin de bien coller au planning et surtout d'être facilement reproductibles une fois rentré chez vous. Vous repartirez avec une fiche recette et d'autres documents en rapport avec le thème de l'atelier choisi ;

- pause-café/brioche :

elle est prévue dans tous les ateliers afin de pouvoir poser toutes vos questions !