Cet atelier s'adresse de préférence aux personnes expérimentées, ayant déjà l'habitude de manipuler la pâte à pain.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer des baguettes à l'ancienne, avec de la farine bio, cuites sur pierre dans un four ménager. Vous travaillerez sur deux recettes différentes de baguettes, dont une utilisant du levain liquide.

Vous apprendrez également comment fabriquer votre propre levain liquide, et comment l’entretenir.

Les recettes que vous réaliserez ont été spécialement mises au point pour cet atelier et permettent d'obtenir des baguettes à la mie bien alvéolée, avec de jolies grignes, un très bon goût et une longue conservation. L'intérêt majeur de ces recettes, outre la qualité du pain obtenu, réside dans leur facile reproductibilité, d'autant plus que vous aurez réalisé vous-même toutes les étapes de fabrication.

Tout le matériel est mis à votre disposition : tablier, machine à pain, balance électronique, etc.

Les ingrédients sont également compris dans le forfait, vous n'avez donc rien à apporter... et vous repartirez avec quatre jolies baguettes, et un petit pot de levain !