Enfin j’ai pris un peu de temps pour tester mon nouvel engin : le rouleau à croissants (acheté en promo chez Miamstramgram).

Bon je n’ai quand même pas fait une vraie pâte levée feuilletée (dommage, c’est tellement bon…).

J’ai préparé une pâte briochée toute simple :

1 sachet de levure instantanée de marque francine

60 g de sucre

500 g de T45

peser 2 œufs et compléter à 300 g avec du lait

1,5 cuill. à café de sel

80 g de beurre

Programme basic dough de la panasonic SD255

J’ai laissé la pâte lever encore après la fin du programme, ensuite je l’ai abaissée à environ 8 mm.

Ensuite c’est mon super rouleau de compét’ qui a pris le relais : et hop les croissants sont faits ! y’a plus qu’à recouper un peu au coupe-pâte sur le bord pour faire une petite entaille.

Ensuite on roule, en intercalant ou non une barre de chocolat.

Dorage à l’œuf salé et zou à lever !

J’ai mis 2 plaques en étuve (40° C ) et l’autre dans un four éteint.

Laisser lever 45 minutes à 1 heure, en étuve (plus si four éteint : le volume doit doubler)

Préchauffer le four à 180° C, dorer une dernière fois et faites cuire environ 15 minutes.