Ah, j'en ai vu partout sur les blogs, ça m'a donné trop envie… j'avais même repéré une recette et impossible de remettre la main dessus !
Du coup j'ai fait un mélange de plein d'infos trouvées sur le net, je pense que ça peut être encore amélioré mais c'est vraiment très bon !!
la recette:
la pâte :
2 cuill. à café de levure instantanée
50 g de sucre
500 g de farine T45
2 oeufs (100 g)
100 g de lait
120 g de beurre
1 cuill. à café de sel
le fourrage :
120 g de beurre ramolli
240 g de vergeoise blonde
1/2 cuill. à soupe de cognac
à mélanger intimement
la prochaine fois je mettrai 20 g de lait en plus dans la pâte !
Mettre tous les ingrédients dans un robot (ou pétrir à la main, en machine à pain c'est impossible, pâte trop sèche) pétrir pendant 10 minutes à vitesse lente.
Couvrir et laisser lever 2 h (la prochaine fois je mets dans le four très légèrement tiédi, là ça n'a pas levé du tout)
Diviser en pâtons de 25 à 35 g (suivant la place que vous avez sur votre gaufrier !) , façonner en boule, puis rouler pour former un petit boudin.
Cuire sur une plaque à gaufrette dans un gaufrier, la cuisson est assez délicate, trop ça donne un résultat trop sec, pas assez c'est pas terrible. on prend le coup à force de faire et de goûter au fur et à mesure ;-)
Couper les gaufres encore chaudes avec un couteau à légumes (attention ça brûle !) et les fourrer du mélange beurre/sucre ;refermer, appuyer pour bien souder)
je les ai mises de suite dans un sac à congélation, et je les conserve au frigo.
Je pense qu'elles sont meilleures qq jours après. Je les ai faites hier et aujourd'hui elles sont plus moelleuses.
Les sortir du frigo 1 heure avant de les déguster !
